Risotto con Asparagi

Procedimento:

Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte.

Tritate la cipolla.

fondetela con 75 g di burro e condite col pepe.

Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte.

Aggiungere il riso e il sale.

Bagnate col brodo e mescolate.

Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana.

Fate riposare qualche minuto e servite.