Risotto Colorato (2)

Procedimento:

Affettare lo scalogno e farlo appassire in 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio.

Unire i gamberetti e il peperone tagliato a quadretti e far insaporire.

Unire il riso, lasciarlo rosolare per qualche minuto, salare, spruzzare con lo spumante e farlo evaporare.

Continuare la cottura unendo brodo bollente.

2 minuti prima che il riso sia cotto, unire la panna e i kiwi tagliati a dadini.

Versare in un piatto da portata e cospargere di pepe.