Risotto Coi Bruscandoi, Ortighe e Sale-sole

Ingredienti

300 G di Riso

1 di Cipolla

1 Mazzetto di Bruscandoi (briscandoli)

50 G di Punte D'ortica Bollite E Strizzate

50 G di Sale-sole Bollite E Strizzate

1 Bicchiere di Vino Bianco

Brodo

Formaggio Grana

Burro

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Soffriggere la cipolla finemente tritata.

Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate.

Tostarvi il riso, spruzzandolo di vino bianco, cucinarlo col brodo e mantecarlo col burro e formaggio grana.

Servirlo guarnito con le tre erbette.