Risotto Belvedere

Ingredienti

400 G di Riso

1 Mazzo di Bietole

6 Mestoli di Brodo Di Dado

1 Spicchio di Aglio

1/2 di Cipolla

100 G di Burro

30 G di Pancetta

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Formaggio Parmigiano Grattugiato

50 G di Formaggio Fontina

Sale

Procedimento:

Lessare le bietole e tagliarle.

Rosolare con 60 g di burro cipolla e pancetta tritate, unire il riso, far insaporire e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.

Insaporire in olio e aglio le bietole poi unirle al riso, unire il parmigiano, coprire e far riposare per qualche minuto.

Prima di servire unire la fontina a lamelle, una noce di burro e mescolare.