Risotto allo Zafferano con le Cozze

Ingredienti

160 G di Riso Carnaroli

400 G di Cozze

100 G di Pomodori Pelati

1 Bustina di Zafferano

1 Spicchio di Aglio

Prezzemolo

Olio D'oliva Extra-vergine

Vino Bianco

Procedimento:

Tostare il riso.

A parte cuocere l'aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati.

Far evaporare.

Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare.

Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo.

Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.