Risotto allo Spumante

Procedimento:

Rosolare nel burro la cipolla finemente affettata.

Unire il riso e far insaporire per qualche minuto.

Unire lo spumante e far evaporare a fuoco vivo.

Portare il riso a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.

Poco prima di togliere dal fuoco unire la panna e controllare il sale.

Lasciare addensare un poco e servire.