Risotto Alle Zucchine

Ingredienti

350 G di Riso

4 di Zucchine

2 di Uovo

1 di Mozzarella

80 G di Burro

100 Cl di Brodo Anche Di Dado

Prezzemolo

Formaggio Grana Grattugiato

Sale

Pepe

Procedimento:

Far dorare il burro, unire le zucchine a rondelle e farle insaporire per 7 minuti, salare e unire il riso.

Portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco per volta.

Regolare di sale, pepare, unire il grana e il prezzemolo tritato.

Togliere da fuoco, mescolare e unire la mozzarella a dadini.

Servire con le uova sode tritate.