Risotto Alle Spezie

Ingredienti

350 G di Riso

Formaggio Grana Grattugiato

100 G di Bacon

Curry

Zafferano

Brodo

Burro

1 di Tuorlo

1 di Cipolla

1 di Carota

Olio D'Oliva

Aceto Di Vino Rosso Al Pepe

Nero

Sale

Pepe Nero

1 Costa di Sedano

Procedimento:

Rosolare un trito fine di sedano cipolla e carota con il bacon a dadini in 20 g di burro e 1 cucchiaio abbondante di olio.

Unire il riso, bagnare con 3 cucchiai di aceto, far evaporare, unire un mestolo di brodo con 1 bustina di zafferano e 1/2 cucchiaino di curry.

Cuocere per 18' unendo il brodo caldo poco alla volta.

Infine insaporire con pepe, unire il tuorlo, poco burro, il grana, mescolare e servire subito.