Risotto Alle Ortiche

Ingredienti

1 di Cipolla

300 G di Riso

1 Bicchiere di Vino

300 G di Foglie D'ortica

Brodo

70 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

40 G di Burro

Procedimento:

Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate.

Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso.

Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco.

Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.