Risotto Alle Mele

Ingredienti

250 G di Riso

2 di Mele Verdi

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

75 Cl di Brodo Vegetale

30 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Pizzico di Noce Moscata

1 Pizzico di Pepe Bianco

Procedimento:

Portate a ebollizione il brodo.

Lavate le mele e asciugatele con un canovaccio, sbucciatele, privatele dei torsolo e tagliatele a dadini.

Mettetene la metà in un tegame con l'olio e fateli appassire a fuoco dolce.

unitevi il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Versate il brodo, poco alla volta, e continuate la cottura per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.

A metà cottura del riso unitevi l'altra metà dei dadini di mela.

A cottura ultimata togliete il risotto dal fuoco, unitevi il formaggio grana grattugiato, il pepe bianco appena macinato e la noce moscata.

Mescolate, lasciate riposare il riso qualche minuto a tegame coperto e servitelo ben caldo.