Risotto Alle Mandorle

Ingredienti

350 G di Riso

1 di Peperoncino Piccante

100 G di Mandorle Pelate

1/2 di Cipolla

50 G di Burro

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Prezzemolo Tritato

Formaggio Grana Grattugiato

100 Cl di Brodo

Procedimento:

Soffriggere la cipolla affettata in 40 g riso, mescolare e aggiungere, poco per volta, il brodo.

A metà cottura aggiungere il prezzemolo e il peperoncino spezzettato e privato dei semi.

Unire le mandorle tritate poco prima di levare dal fuoco mescolando bene.

A cottura ultimata regolare di sale, mantecare con il burro rimasto e il grana e servire ben caldo.