Risotto alla Vodka

Procedimento:

Soffriggere 50 g di burro e rosolarvi metà salmone tritato e i gamberetti.

Unire il riso, tostarlo, bagnare con la vodka e far evaporare.

Portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo necessario.

Poco prima di togliere dal fuoco salare, pepare e unire il rimanente salmone a pezzetti e il mascarpone.

Prima di servire cospargere con l'erba cipollina tagliuzzata.