Risotto alla Sarda

Ingredienti

300 G di Riso

200 G di Carne Di Maiale (o Salsiccia)

200 G di Polpa Di Pomodoro

1 Fettina di Lardo

1 Puntina di Zafferano

2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato

1 di Cipolla Piccola

80 Cl di Brodo

Poco di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d'olio in una casseruola.

unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano.

Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura.

Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente.

Servire il pecorino a parte.

-Note Luogo: Sardegna.