Risotto alla Pizzaiola

Procedimento:

Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente.

In una terrina sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe macinato al momento.

unire la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini.

Imburrare una pirofila, versarvi dentro il riso e coprirlo con gli ingredienti della terrina.

Rimettere la pirofila sul fuoco basso e mescolare finché la mozzarella si sarà sciolta.