Risotto alla Milanese (4)

Ingredienti

200 G di Riso Vialone

Burro

200 G di Midollo Di Bue

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Formaggio Grattugiato

1 Bustina di Zafferano

1 di Cipolla

200 Cl di Brodo Di Carne

Procedimento:

In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo.

Metti il riso.

aggiungi il brodo e vino, e aggiungi ogni qual volta il riso prosciughi.

A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato.

Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.

-Note Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.