Risotto alla Milanese

Ingredienti

200 G di Riso

Burro

200 G di Midollo Di Bue

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Formaggio Grattugiato

1 Bustina di Zafferano

1 di Cipolla

200 Cl di Brodo Di Carne

Alcune Scaglie di Tartufo Bianco (facoltativo)

Procedimento:

In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo.

Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino.

aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi.

A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato.

Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.

-Note Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.