Risotto alla Birra (3)

Ingredienti

400 G di Riso

1 1/2 Bicchiere di Birra Chiara

50 G di Pancetta Affumicata

1 di Cipolla Piccola

1 Mazzetto di Prezzemolo

Brodo Quanto Basta

1 Noce di Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Lasciate ammorbidire al cipolla finemente tritata e la cipolla a pezzettini in una noce di burro, poi versate il riso e mescolatelo per alcuni istanti nel condimento.

Bagnate con la birra e fate quasi del tutto evaporare, salate e portate il riso a cottura unendo un mestolo di brodo caldo alla volta.

Non appena il riso sarà al dente spegnete e condite con una noce di burro, pepe e prezzemolo tritato.

mescolate e lasciate riposare a pentola coperta prima di servire.