Risotto alla Birra (2)

Ingredienti

50 G di Burro

100 G di Salsiccia A Nastro

400 G di Riso Vialone Nano

100 Cl di Brodo

25 Cl di Birra Scura

3 Cucchiai di Panna

30 G di Formaggio Parmigiano

2 Cucchiaini di Prezzemolo

Procedimento:

Soffriggere la salsiccia sbriciolata in metà burro con la cipolla tritata, aggiungere il riso mescolando finché assorbe il condimento formatosi dallo sciogliersi del grasso della salsiccia, bagnare con metà birra e farla evaporare mescolando.

Aggiungere la rimanente birra ed una volta assorbita continuare la cottura aggiungendo il brodo bollente.

Quando il riso è a giusta cottura togliere dal fuoco ed amalgamare la panna, il parmigiano, il burro rimanente ed il prezzemolo.