Risotto al Tartufo

Ingredienti

60 G di Tartufo

80 G di Burro

1/2 di Cipolla Piccola

300 G di Riso Per Risotti

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

100 Cl di Brodo Di Manzo

40 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese.

Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata.

unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco.

far evaporare.

Unire il brodo e cuocere all'onda.

4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano.

A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.