Risotto al Taleggio

Ingredienti

400 G di Riso

50 G di Burro

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

100 Cl di Brodo

1 di Cipolla

100 G di Formaggio Taleggio

1 Ciuffo di Prezzemolo

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Procedimento:

Mettere la cipolla a fettine in una casseruola con 50 g di burro e l'olio e farla appassire piano con poca acqua.

Unire il riso, farlo rosolare e spruzzarlo col vino, aggiungendo man mano il brodo per la cottura.

Prima del termine della cottura unire il taleggio tagliato a pezzetti, mescolando bene per farlo amalgamare al riso.

Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.