Risotto al Salmone (2)

Ingredienti

600 G di Riso

100 G di Salmone Affumicato

100 G di Burro

200 Cl di Brodo

1 di Scalogno

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

1 di Limone (succo)

Procedimento:

Pulire, lavare e tritare lo scalogno, farlo soffriggere con 50 g di burro e, prima che prenda colore, versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto.

Unire il vino e farlo evaporare, quindi bagnare con brodo caldo.

Tritare 1/3 del salmone e aggiungerlo al riso, versando altro brodo.

Cuocere il riso al dente, unire burro e limone e il resto del salmone a listarelle.