Risotto al Radicchio (7)

Ingredienti

350 G di Riso

250 G di Radicchio Rosso

1 Spicchio di Aglio

50 G di Burro

100 Cl di Brodo

Burro

Vino Rosso

Abbondante di Formaggio Grana Grattugiato

Procedimento:

Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle.

Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio.

Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare.

Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta.

A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.