Risotto al Pomodoro

Ingredienti

60 G di Burro

1 di Cipolla Media Tritata Finemente

320 G di Riso Arborio

100 Cl di Brodo Di Carne

30 G di Doppio Concentrato Di Pomodoro

15 Cl di Succo Di Pomodoro

Sale

Pepe

1 Pizzico di Zucchero

2 di Pomodori Freschi Pelati

50 G di Formaggio Pecorino Grattugiato

Prezzemolo Per La Decorazione

Procedimento:

Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g di burro, aggiungetevi il riso e fatelo tostare.

Bagnate con un paio di mestoli di brodo, aggiungete quindi il concentrato di pomodoro diluito nel succo in modo da coprire a filo il riso.

Aggiustate di sale, unite lo zucchero, il pepe e proseguite la cottura per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo.

Preparate una brunoise con i pomodori e aggiungetela al risotto 5 minuti prima del termine della cottura.

Spegnete la fiamma, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, distribuite il risotto nei piatti e decorate con un rametto di prezzemolo.