Risotto al Marsala (2)

Ingredienti

400 G di Riso

Cipolla

Olio D'Oliva

Burro

4 Cucchiai di Vino Marsala Secco

125 Cl di Brodo Di Carne

1 Bustina di Zafferano

Sale

Formaggio Emmenthal

Formaggio Grana

Procedimento:

Far tostare in un trito di cipolla, olio e burro il riso, spruzzarlo con il marsala e fare evaporare.

Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo.

A fine cottura diluire nell'ultimo mestolo di brodo lo zafferano e mantecare il riso con emmenthal e grana grattugiati.