Risotto al Marsala

Ingredienti

350 G di Riso

80 G di Burro

70 G di Lingua Salmistrata

1 di Cipolla

2 di Carote Tenere

1 Bicchierino di Vino Marsala Secco

Poca Farina

Brodo

Latte

Sale

Pepe

Procedimento:

Soffriggere un trito di metà cipolla e carote in metà burro, unendo un mestolino di brodo.

Unire il riso, far tostare e portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo.

Soffriggere metà cipolla tritata con il burro, unire la lingua a dadini 1 cucchiaio raso di farina, sale e pepe e stemperarvi il marsala mescolando e quando la salsa è densa unire poco latte, quindi condirci il risotto.