Risotto al Cavolo Verza

Ingredienti

350 G di Riso

100 G di Pancetta Affumicata

1/2 di Cavolo Verza

1 di Cipolla

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

30 G di Burro

Formaggio Parmigiano

Brodo

Sale

Pepe

Procedimento:

Affettare sottilmente il cavolo.

Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti.

Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.

Aggiungere il parmigiano e servire subito.