Risotto ai Porri e Zafferano

Ingredienti

1 di Porro

320 G di Riso Vialone Nano

1 Noce di Burro

Formaggio Grana Grattugiato

Zafferano

1 Cucchiaio di Olio D'oliva Extra-vergine

Vino Bianco

Per Il Brodo Vegetale:

Cipolla

Carota

Sedano

Prezzemolo

Chiodo Di Garofano

Cumino

Sale Marino

Procedimento:

Far rinvenire gli stimmi di zafferano in poca acqua, con cui verrà stufato il porro tagliato a rondelle sottili.

A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro.

aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio.