Risotto ai Porri (4)

Ingredienti

200 G di Riso Vialone Nano Non Brillato

400 G di Porri

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

100 Cl di Brodo Vegetale

4 Pistilli di Zafferano

Formaggio Grana Grattugiato

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Procedimento:

Privare i porri della parte verde.

tagliarli a rondelle sottilissime.

Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai d'olio, poco brodo, zafferano, sale.

Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio.

bagnare col vino e far evaporare.

Unire metà brodo e mescolare.

Unire i porri.

Aggiungere man mano altro brodo.

A fine cottura mantecare col grana grattugiato.