Risotto ai Moscardini

Ingredienti

200 G di Moscardini

1 Spicchio di Aglio

Prezzemolo Tritato

Olio D'oliva Extra-vergine

400 G di Riso

Vino Bianco

1 Mestolo di Brodo Di Verdure

1 Bustina di Zafferano

Sale

Pepe

Procedimento:

Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini.

Scaldare in una casseruola l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando.

Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando.

Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano.

Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo.

Salare e pepare.