Risotto ai Gamberetti

Procedimento:

Far imbiondire 1/2 cipolla finemente tritata nel burro, unire i gamberetti e farli insaporire per qualche minuto.

Bagnare con 2 bicchieri di spumante e far consumare a fuoco dolce.

Rosolare l'altra 1/2 cipolla nel rimanente burro e unire il riso.

Far insaporire e portare quasi a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo.

Unire il rimanente spumante, regolare di sale e ultimare la cottura.

Servire con i gamberetti caldi.