Risotto ai Funghi Porcini (2)

Ingredienti

500 G di Funghi Porcini

350 G di Riso Carnaroli

Olio D'oliva Extra-vergine

Cipolla

Aglio

Rosmarino

Salvia

Vino Bianco

Sale Marino Integrale

Brodo Vegetale

Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Noce di Burro

Per Guarnire:

Prezzemolo Tritato

Procedimento:

Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po' di sale.

A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino.

unire il riso, tostarlo e sfumare col vino.

Unire i funghi e brodo vegetale.

cuocere all'onda.

A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro.

Guarnire con prezzemolo tritato.