Risotto ai Fiori di Zucca

Ingredienti

350 G di Riso

Olio D'Oliva

Burro

1 di Cipolla

Zafferano

Brodo Di Dado

500 G di Fiori Di Zucca

1 di Uovo

2 Cucchiai di Farina

Sale

Procedimento:

Soffriggere la cipolla tritata e 2-3 dei fiori di zucca a pezzetti.

Unire il riso e portare a cottura con il brodo.

Poco prima di togliere dal fuoco unire lo zafferano e il burro.

Nel frattempo fare una pastella con l'uovo, la farina e l'acqua.

Passare i rimanenti fiori di zucca nella pastella, friggerli e servirli con il risotto.