Risotto ai Carciofi (2)

Ingredienti

400 G di Riso

1 di Cipolla

100 Cl di Brodo

2 di Carciofi

80 G di Burro

50 G di Formaggio Grana Grattugiato

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Olio D'Oliva

Procedimento:

Mondare i carciofi e tagliare a pezzetti i cuori.

Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e aggiungere il riso.

Quando il riso sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e lasciarlo evaporare.

Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo bollente.

A fine cottura unire il burro rimasto, il grana, mescolare bene e servire.