Risotto Agli Asparagi (3)

Ingredienti

400 G di Riso

200 G di Punte Di Asparagi Lessate

100 G di Burro

1 di Cipolla

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

100 Cl di Brodo

Sale

Formaggio Parmigiano

Procedimento:

Far appassire la cipolla in 80 g di burro e rosolare il riso finché assumerà un bel colore rosato.

Aggiungere le punte di asparagi e lasciar insaporire per qualche minuto, poi versare il vino e farlo evaporare.

Completare la cottura aggiungendo brodo caldo.

Quando il risotto sarà pronto, condirlo con il rimanente burro fuso ed il parmigiano.