Riso, Patate e Spinaci

Procedimento:

Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini.

Mondate gli spinaci, lavateli, fateli sgocciolare bene, quindi tritateli grossolanamente con la mezzaluna.

Fate scaldare l'olio in una casseruola e soffriggetevi dolcemente mezza cipolla tritata, per 4-5 minuti.

Unite gli spinaci e le patate, lasciate insaporire tutt'assieme per qualche minuto, poi versate nella casseruola il brodo bollente, aggiungete il riso e lasciate cuocere per circa 20 minuti a calore moderato, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

se necessario, aggiungete altro brodo bollente.

Al termine della cottura dovete ottenere una minestra piuttosto brodosa.

trasferitela in una zuppiera calda, cospargetela con il Parmigiano e servite.