Riso Verde (2)

Ingredienti

320 G di Riso

1 di Cipolla Grande

50 Cl di Brodo Vegetale

4 Cucchiai di Prezzemolo Tritato

4 Cucchiai di Basilico Tritato

4 di Zucchine

Sale

Pepe Bianco

Olio D'Oliva

4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

20 G di Burro

Procedimento:

Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungete il riso e cuocete come per un risotto aggiungendo via via il brodo vegetale ed aggiustando di sale.

Intanto frullate nel mixer le zucchine con le verdure tritate e una macinata di pepe bianco.

A metà cottura del riso aggiungete la crema di verdure.

Portate a cottura, mantecate col parmigiano e col burro e servite.