Riso Verde

Ingredienti

400 G di Riso

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

60 G di Burro

1 di Cipolla

1/2 Bicchiere di Vino

100 Cl di Brodo

200 G di Spinaci Surgelati

1 Spicchio di Aglio

40 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e in 30 g di burro.

Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18'.

Passare gli spinaci tritati in burro e aglio.

Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro.