Riso Selvaggio alla Spagnola

Procedimento:

Mettete il riso in una casseruola con 40 cl di acqua leggermente salata.

Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fiamma bassa per 45 minuti.

Nel frattempo, lavate i gamberoni e tagliate a pezzi il peperone.

Scaldate in una padella capiente due cucchiai d'olio, unite l'aglio tritato e la cipolla affettata e fateli appassire a fiamma dolce.

Alzate la fiamma, versate i gamberoni e saltateli finché sono ben dorati.

Salate, aggiungete il peperone, i peperoncini tagliati a metà, il succo delle arance e il vino.

Proseguite la cottura per 5 minuti, a fiamma vivace mescolando.

Distribuite il riso nei piatti con i gamberoni caldi e il fondo di cottura, spolverizzate col prezzemolo tritato e servite.