Riso Pilaf con Asparagi

Ingredienti

300 G di Riso

600 G di Brodo

300 G di Punte D'asparagi

1 di Cipolla

80 G di Burro

30 G di Farina

1 di Uovo

Prezzemolo

25 Cl di Latte

Procedimento:

In un soffritto di cipolla tritata e 50 g.

di burro mettere il riso, bagnarlo con il brodo e farlo cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Rosolare le punte di asparagi lessate nel rimanente burro, unire la farina e il latte, cuocere per 15 minuti, aggiungere il tuorlo e il prezzemolo tritato, versare sul riso, mescolare e servire.