Ragù alla Bolognese (2)

Ingredienti

250 G di Polpa Di Manzo Tritata

40 G di Burro

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro

1 di Cipolla

1 di Carota

1 Costa di Sedano

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritate cipolla, sedano, carota, metteteli insieme alla carne in una casseruola con due cucchiai d'olio e il burro, regolate sale e pepe.

Mescolate e cuocete a fuoco basso per alcuni minuti.

Quando le verdure sono ammorbidite e la carne comincia a prendere colore versate il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua.

Cuocete piano e coperto per un'ora e mezzo aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda.

Questo ragù può essere di carne mista, arricchito con funghi.

-Note Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.