Bignole Ripiene di Caviale - Antipasto - Burro, Sale, Farina, Uovo, Panna Da Cucina, Succo Di Limone, Caviale, Per Infarinare:, Farina

Bignole Ripiene di Caviale

Ingredienti
60 G di Burro
Sale
150 G di Farina
4 di Uovo
200 G di Panna Da Cucina
1 Cucchiaio di Succo Di Limone
Caviale
Per Infarinare:
Farina

Procedimento:

Ponete al fuoco una casseruolina con un quarto di acqua, 50 g di burro e una presa di sale: non appena il liquido avrà raggiunto l'ebollizione, versatevi la farina tutta in una volta, mescolando velocemente per evitare la formazione di grumi.

Continuate la cottura, sempre mescolando, fino a quando la pasta si staccherà dalle pareti del recipiente e sul fondo di quest'ultimo si formerà una pellicina bianca.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti.

Incorporate quindi il primo uovo, amalgamandolo bene.

successivamente unite le altre uova, lasciando un intervallo di 5 minuti tra l'uno e l'altro.

Imburrate e infarinate la placca del forno.

con un cucchiaino o con la siringa per dolci distribuitevi il composto, formando dei mucchietti ben distanziati tra loro (le bignole gonfieranno durante la cottura).

Ponete in forno già caldo, a 220 gradi, lasciando cuocere per circa 30 minuti.

Nel frattempo, mettete la panna in una terrina e incorporatevi il caviale e il succo del limone, mescolando con delicatezza.

Levate le bignole dal forno, lasciatele raffreddare, tagliate la calotta superiore e riempitele con il composto preparato.

Ricomponetele e servitele.




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