Besciamella Vegetale (2)

Procedimento:

Far addensare poco latte con la farina di mais.

Aromatizzare con un pizzico di noce moscata e unire acqua di cottura del cavolfiore in giusta quantitą.

Far stiepidire e amalgamarvi lo yogurth compatto (lo si trova sfuso a peso e in molti negozi di generi alimentari).

Aggiustare di sale.