Besciamella alla Paprica

Procedimento:

In un pentolino lasciate fondere il burro, unite la cipollina tritata che deve cuocere lentamente senza colorire, ma diventare trasparente.

A questo punto aggiungete la farina e procedete come indicato nella Besciamella (ricetta base).

Alcuni minuti prima di togliere dal fuoco insaporite con la paprica.

Carni, pesci e verdure lessati.