Minestra ai Fiori di Zucchine

Procedimento:

In una pentola scaldate 30 g di burro e poco olio, rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati.

Aggiungete le zucchine a dadini piccoli e i fiori (cui avete tolto il peduncolo centrale) a striscioline, lasciate insaporire 2 minuti e versate il brodo caldo.

Portate a bollore e cuocete la pastina tipo ditalini.

Regolate sale e pepe.

Servite con il formaggio grattugiato.