Minestra Affumicata

Ingredienti

200 G di Ritagli Di Salmone Affumicato

100 G di Porro

50 G di Sedano

200 G di Patate

10 Cl di Vino Bianco

100 G di Riso

Prezzemolo

Sale

Procedimento:

Tritare il prezzemolo.

Tagliare a listarelle il porro.

Sbucciare e tagliare a dadini le patate.

Mettere sedano e porro in una pentola con 100 cl di acqua e far bollire per 20 minuti.

Salare e unire le patate e un po' del prezzemolo.

Riportare a ebollizione e versare il riso.

Cuocere per 12-13 minuti.

Unire il salmone tagliato a listarelle, il vino e regolare di sale.

Portare a cottura il riso, condire con altro prezzemolo tritato e servire.