Mille Cosedde

Ingredienti

200 G di Pasta Tipo Qualsiasi

200 G di Funghi Freschi

200 G di Fave Secche

100 G di Fagioli Secchi

100 G di Ceci

100 G di Lenticchie

100 G di Pancetta

70 G di Formaggio Pecorino Grattugiato

1 di Cavolo Verza

1 Costa di Sedano

1 di Cipolla

1 di Carota

2 Spicchi di Aglio

10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Procedimento:

In una capace pentola di coccio fate soffriggere con un po' d'olio la pancetta tritata e un battuto di cipolla, sedano, carota e aglio.

Appena imbiondisce, versatevi l'acqua necessaria, le foglie di verza già sbollentate e tagliate fini, fettine di funghi, fave, ceci, fagioli, lenticchie, il tutto già ammollato e cotto.

Fate prendere l'ebollizione e calatevi la pasta.

Servite caldo, cospargendo di pecorino grattugiato.

-Note Luogo: Calabria.