Mariconda

Ingredienti

180 G di Mollica Di Pane

50 G di Burro

3 di Uovo

50 Cl di Latte

40 G di Formaggio Parmigiano

Noce Moscata

150 Cl di Brodo Di Carne

Per Servire:

Parmigiano

Procedimento:

Sbriciolare la mollica in un recipiente e ricoprirla di latte.

Dopo mezz'ora strizzarla e metterla in un tegamino antiaderente con il burro, e farla asciugare.

Versare in una terrina con le uova, 4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.

Mescolare bene e lasciar riposare coperto.

Scaldare il brodo, e quando bolle abbassare il fuoco e prendere il composto a mezzi cucchiaini e farli cadere nel brodo, proseguendo velocemente.

Cuocere per circa 5 minuti, e servire con parmigiano a parte.