Maltagliati con Cannellini di Atina

Ingredienti

Per I Maltagliati:

400 G di Acqua E Farina

Per La Salsa:

200 G di Fagioli Cannellini Di Atina

300 G di Pomodori Maturi

Olio D'oliva Extra-vergine

Cotenna Di Maiale

Peperoncino

Aglio

Sale

Procedimento:

Mettere a bagno i cannellini la sera prima di cucinarli.

Cuocerli nella pignatta per circa due ore.

Soffriggere nell'olio aglio e peperoncino, aggiungervi i cannellini già cotti, e la cotenna di maiale.

Procedete alla cottura dei maltagliati per circa 5 minuti ed unirli ai fagioli insieme ad un po' d'acqua di cottura.