Maltagliati alla Casalinga

Ingredienti

300 G di Farina

3 di Uovo

Sale

Per Il Minestrone:

450 G di Fagioli

200 G di Passato Di Pomodoro

2 di Carote

Sedano

Cipolla

Prezzemolo

30 G di Burro

50 G di Formaggio Parmigiano

Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

Preparare la pasta con farina, uova e sale.

Stenderla e tagliarla a zig-zag ricavandone dei maltagliati.

Soffriggere in olio e burro cipolla, carota, sedano e prezzemolo tritati.

Unire pomodoro e fagioli, coprire con abbondante acqua, salare e cuocere a fuoco lento.

Cotti i fagioli, gettare nella minestra i maltagliati.

Servire con parmigiano.