Macco di Fave - Primo - Fave Secche Decorticate, Cipolla Rossa Di Tropea, Pomodori Maturi Sbollentati E Pelati, Pasta Tipo Pasta Mista, Olio D'Oliva, Pepe Nero Macinato, Formaggio Pecorino Grattugiato

Macco di Fave

Ingredienti
250 G di Fave Secche Decorticate
1 di Cipolla Rossa Di Tropea
300 G di Pomodori Maturi Sbollentati E Pelati
200 G di Pasta Tipo Pasta Mista
10 Cl di Olio D'Oliva
Pepe Nero Macinato
Formaggio Pecorino Grattugiato

Procedimento:

Mettere a bagno per 1 notte le fave.

In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini.

Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore.

Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave.

A parte cuocere la pasta ed unirla al purč.

Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino.




CucinAmore